CALABACINES RELLENOS DE AJOARRIERO CON SALSA DE PIMIENTO CHORICERO

Calabacines rellenos de ajoarriero con salsa de pimiento choricero.

INGREDIENTES.

Calabacin 1

Bacalao 30g

Pimiento rojo 1

Pimiento verde 1

Cebolla 1/2 

S tomate 50g

P chorizero 20g

Sal

Nata 100g

Pimienta

Pimentón

Caldo pimiento

A oliva

Gambas 2u

ELABORACIÓN.

En una cazuela en aceite de oliva rehogamos la cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, cuando esten blandos añadimos la pulpa de pimiento chorizero y la salsa de tomate y rehogamos un poco para luego añadir el bacalao desmenuzado,sazonamos y cuando este cocinado el rape lo reservamos.

Por otra parte hacemos los fondos de calabacín vaciándolos y conciéndolos unos 10 minutos, presentaremos 2 trozos de calabacín de modo que uno será de mayor tamaño que otro.

Terminamos haciendo la salsa de la siguiente forma: Cocemos la nata y añadimos pimiento choricero, pimentón, el caldo de pimiento, salpimentamos y listo.

PRESENTACIÓN.

Para la presentación rellenamos los calabacines con la farsa dandola un golpe de calor previo y salseamos al gusto, decoramos con unas ramas de cebollino y unas gambas salteadas encima de los calabacines.